Question

实验探究

下面表格为某同学探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录：

试管	加入的物质	温度	加入试剂（充分摇匀）	实验现象
1号	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃	碘液
2号	馒头碎屑+2毫升清水	37℃	碘液

（1）实验中1号试管的实验现象是____________；2号试管的实验现象是_____________。

（2）在该实验中，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，被分解成了________________。

（3）在本实验中，设计2号试管的作用是________________。

（4）试管要在37℃水浴5分钟，是因为____________________________________。

Answer

不变蓝 变蓝 麦芽糖 对照 在37℃下酶的催化作用最强

【解析】

解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。

（1）1号试管遇碘不变蓝色，说明唾液对淀粉有消化作用。2号试管遇碘变蓝色，说明清水对淀粉没有消化作用。

（2）1号试管遇碘不变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖。

（3）1号试管和2号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，1号试管为实验组，2号试管为对照组，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用。

（4）唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，因此应放在37℃的温水中水浴5分钟。