Question

如图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，据图回答：

（1）图中曲线乙表示____的消化。

（2）从图中看，淀粉开始消化的部位是____，最终彻底在[D]____被消化分解成葡萄糖。

（3）某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
加入碘液	不变蓝	变蓝	部分变蓝	变蓝	变蓝

要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用____试管进行对照实验，如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题的变量是_____。

Answer

脂肪 口腔 小肠 1号和3号 温度

【解析】

（1）图中表示了淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质在消化道中的变化情况，横坐标依次表示消化道的各个器官，纵坐标表示食物的消化程度。A是咽，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。淀粉是在口腔内被初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线丙是淀粉的消化；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线甲是蛋白质的消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线乙是脂肪的消化。

（2）表格是以唾液为变量设置了一组对照实验，来验证淀粉酶对淀粉的消化作用。

（1）脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线乙是脂肪的消化。
（2）从图中可以看出，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在D小肠内被彻底消化为葡萄糖。

（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响。