Question

食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人

的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是

A. 炒菜时添加少量味精    B. 腌制豆角时添加适量的食盐

C. 果汁中添加塑化剂    D. 果冻中添加胡萝卜汁

Answer

C

【解析】

试题A、味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，文献报道，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体无害，B、食盐又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料．腌制豆角时添加适量的食盐可以渗出豆角中的水分，不会引起食品安全事故，D、果冻是一种西方甜食，由食用明胶加水、糖、果汁制成，用果汁和果肉或水果汁制成的果冻，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，故选项A、B、D都不符合题意。

C、增塑剂，又称塑化剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途，已经被列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，符合题意。