Question

某同学制作了一盆羊肉水饺，请运用所学知识回答问题：

（1）该盘羊肉胡萝卜水饺能为你提供几类营养物质？__________。

（2）水饺皮（以小麦面粉为原料）开始被消化的部位是____，最终被消化的部位是______。

（3）水饺馅中瘦羊肉中所含的蛋白质，开始被初步消化的部位是______，最终消化为__________，被吸收进入血液循环。

Answer

六种 口腔 小肠 胃 氨基酸

【解析】

食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水六大类营养物质，它们各具有一定的作用；糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，据此解答。

（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐等，其中还有水分；因此能为其提供六种营养物质。

（2）小麦的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

（3）羊肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。