Question

小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，他进行了三种处理：

I．将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；

II．将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；

III．将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌。

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时______和_________是对照实验。

（2）若将3支试管都放入37℃的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现1号试管不变蓝。这是因为___________。为什么要把3支试管放在37℃的温水中？_________。

（3）以①号试管和②号试管进行对照实验时，是为了探究___________对馒头的消化作用。

Answer

① ③ 唾液将馒头碎屑中的淀粉全部消化了 37℃时唾液淀粉酶消化能力最强 唾液

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验设置了两组对照实验：①与②、①与③，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（1）①号试管与③号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（2）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝。将3支试管都放入37℃的温水中保温5～10分钟的目的是模拟口腔温度，37℃是消化酶活性发挥的最强温度。

（3）①与②是一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。