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防止夜盲症的最佳食物是( ) A. 胡萝卜 B. 动物肝脏 C. 新鲜蔬菜 D....

防止夜盲症的最佳食物是(  

A. 胡萝卜 B. 动物肝脏 C. 新鲜蔬菜 D. 标准面粉

 

B 【解析】 维生素既不是构成组织的主要原料,也不是供应能量的物质。维生素是某些酶的辅酶的组成成分,在物质代谢中有重要的作用。如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍,就会引起物质代谢失常,影响正常生理功能,以致表现为维生素缺乏症。 夜盲症是由于缺乏维生素A引起的,动物肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D;胡萝卜中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,新鲜蔬菜含有较多的维生素C,标准面粉中含有维生素B1。
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