Question

猪笼草是一种食虫植物，它的叶能捕捉昆虫，并以其分泌物消化虫体。为探究该分泌物的性质，即所含消化酶的种类，有人设计一个实验方案。

实验原理：①酶的作用具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解，脂肪酶只能催化脂肪水解，淀粉酶只能催化淀粉水解；②酶的活性受温度影响，在最适温度时，酶活性最大。

材料用具：洁净的试管若干支，瘦肉、肥肉、马铃薯片、清水、猪笼草、新鲜的分泌物、水浴锅等。

试管编号加入物条件现象1、2mL水+1cm³瘦肉块室温无明显变化，2、2mL新鲜分泌物+1cm³瘦肉块室温瘦肉块明显变化，3、2mL水+1cm³肥肉块室温无明显变化，4、2mL新鲜分泌物+1cm³肥肉块室温无明显变化，5、2mL水+1cm³马铃薯块室温无明显变化，6、2mL新鲜分泌物+1cm³马铃薯块室温无明显变化。

实验步骤：取6支试管，分别进行如表的处理。两个小时后观察、记录现象。请据表回答问题：

试管编号	加入物	条件	现象
1	2mL水+1cm^3瘦肉块	室温	无明显变化
2	2mL新鲜分泌物+1cm^3瘦肉块	室温	瘦肉块明显变化
3	2mL水+1cm^3肥肉块	室温	无明显变化
4	2mL新鲜分泌物+1cm^3肥肉块	室温	无明显变化
5	2mL水+1cm^3马铃薯块	室温	无明显变化
6	2mL新鲜分泌物+1cm^3马铃薯块	室温	无明显变化

（1）此实验说明分泌物中有______，没有______。

（2）试管1、3和5在此实验中的作用是______。

（3）若要验证温度对分泌物活性的影响，进行试验二，再取两支洁净的试管编号A、B，两试管内均应加______，并将A试管放入沸水中，B试管放入冰水中，2小时后观察试管内瘦肉块的变化。

（4）预测实验二中A、B试管的现象______。

Answer

蛋白酶 脂肪酶、淀粉酶 对照 1cm3瘦肉块+2ml新鲜的分泌物 A、B试管内的瘦肉块均无明显变化

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验。通常一个对照实验分为实验组和对照组。

本题主要考查酶的知识。

（1）酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

（2）酶的特性：①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍；②专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应；③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高；温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

（1）根据第2、4和6支试管，瘦肉块明显变化，肥肉块、马铃薯块都无明显变化，再根据酶具有专一性，可知此分泌中的酶有蛋白酶，没有脂肪酶、淀粉酶。

（2）试管1、3和5用水代替新鲜分泌物，起对照作用。变量为新鲜分泌物。

（3）若要验证温度对分泌物活性的影响，则除温度不同外，其他条件都相同。进行试验二，再取两支洁净的试管编号A、B，两试管内均应加2mL新鲜分泌物+1cm3瘦肉块，并将A试管放入沸水中，B试管放入冰水中，2小时后观察试管内瘦肉块的变化。

（4）酶的作用条件较温和：在最适宜的温度条件下，酶的活性最高；温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。因此，实验二中A、B试管内的瘦肉块均无明显变化。