Question

在探究“馒头在口腔中的变化”的模拟实验中，一位同学设计了如下方案：

试管号	①	②	③	④
处理方法	加入馒头碎屑、2毫升清水、搅拌。	加入馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌。	加入块状馒头、2毫升唾液、搅拌（不搅碎馒头块）。	加入馒头碎屑、2毫升唾液、不搅拌。

（1）该实验最后应将将这四支试管都放入______℃的温水中，10分种后取出，各滴加两滴碘液，摇匀。

（2）这四支试管最后完全不呈现出蓝色的是_______号试管，原因是该管内的淀粉已经被唾液中的__________全部分解成了__________。

（3）②号试管与______号试管的对照说明消化淀粉需要牙齿的咀嚼。

Answer

37 ② 淀粉酶 麦芽糖 ③

【解析】

本实验设置了两组对照实验：一组是①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是②号试管、③④号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用。

（1）酶的催化能力受温度的影响，低温或高温都会影响酶的活性。人正常体温是37℃，所以该实验最后应将这四支试管都放入37℃的温水中，10分种后取出，各滴加两滴碘液，摇匀。

（2）②号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌，并放入37℃的温水中，条件适宜，唾液淀粉酶发挥消化作用最强，淀粉被唾液淀粉酶全部分解为麦芽糖了，因此滴加碘液后完全不变蓝。
（3）在上述实验中，②和①是一组对照实验，唯一的变量是唾液，说明唾液对淀粉有消化作用。②和③是一组对照实验，唯一的变量是牙齿的咀嚼，说明消化淀粉需要牙齿的咀嚼；②和④是一组对照实验，唯一的变量是舌的搅拌，说明消化淀粉需要舌的搅拌。