Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2ml 唾液	A	2ml 唾液
震荡后保温	37 ℃水浴中保持 10 分钟
加入碘液	2 滴

请回答下列问题：

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入______，与1号试管起对照作用．

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用______两支试管进行对照实验．

（3）实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是_________。

（4）实验过程中是，把3支试管放到37℃温水的原因是______。

（5）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行_______消化，又能进行______消化。

Answer

2m清水 1和3 1 淀粉被唾液分解了（唾液被淀粉分解成麦芽糖） 37℃接近人的体温，酶的活性最强 物理 化学

【解析】

科学探究的一般过程包括提出问题、做出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2m清水，与1号试管起对照作用，实验的变量是唾液，其它的实验条件相同。

（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化.

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝。因此，实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液分解了（唾液被淀粉分解成麦芽糖）。

（4）唾液淀粉酶要发挥作用需要适宜的温度，酶的活性更强。因此，实验过程中是，把3支试管放到37℃温水的原因是37℃接近人的体温，酶的活性最强。

（5）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，牙齿在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化。综上分析可知，通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行物理消化，又能进行化学消化。