Question

在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：

①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。

②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌。

③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌，如图所示，试问。

（1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为__；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，3号试管放入的物质B为___。

（2）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10min后取出，滴加碘液，___号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是____。

Answer

清水 馒头块 1 淀粉被分解了

【解析】

1、本题是科学探究题。科学探究要求做到两点：（1）保证实验变量的单一性，（2）探究过程中形成对照实验。2、本题探究的是馒头在口腔中的变化，探究活动中的形成两组对照实验：（1）要形成以“唾液”为变量的对照实验，唾液就是唯一变量，（2）要形成以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量的对照实验，牙齿的咀嚼和舌的搅拌就是唯一变量。

【解析】
（1）要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，应保证①和②中除唾液不同外其它条件都相同，因此2号试管放入的物质A为清水；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，应保证除牙齿的咀嚼和舌的搅拌不同外其它条件都相同，因此3号试管放入的物质B为馒头块。

（2）1号试管中放入的是馒头碎屑、且具有唾液，也进行了充分搅拌，因此馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了，这样滴加碘液后就不变蓝了；2号试管中没有唾液，淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被充分消化，因此滴加碘液后会变蓝色。