Question

某同学在探究“唾液对淀粉的消化作用”时，往1、2号试管中加入等量的浆糊；1号试管加入2毫升清水搅拌；2号试管加入2毫升唾液搅拌；然后把两只试管放在大烧杯的温水中10分钟。然后分别向两只试管中滴加2滴碘液。据题回答下列问题。

（1）试管中的浆糊是用____________和清水调配而成的。

（2）大烧杯中温水的水温应为___________℃，目的是_________________________。

（3）加碘后_______试管不变蓝色，原因是唾液中的淀粉酶 把淀粉分解成了________________。淀粉的最终消化产物是__________________。

（4）设置1号试管的目的是______________。

Answer

淀粉 37 模拟口腔温度 2 麦芽糖 葡萄糖 对照

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验。

（1）试管中的浆糊是用淀粉和清水调配而成的。

（2）消化酶的催化能力受温度的影响，低温会抑制酶的催化能力，高温会使酶的活性丧失，人体内的温度是消化酶发挥催化作用的最适温度。所以大烧杯中温水的水温应为37℃。目的是酶的活性最大，模拟口腔温度。

（3）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管变蓝，2号试管不变蓝色。原因是唾液中的淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖，淀粉的最终消化产物是葡萄糖。

（4）设置1号试管的目的是形成对照，控制单一变量，结论得出更有说服力。