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下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是 A. 食醋、泡菜、米酒 B...

下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是

A. 食醋、泡菜、米酒 B. 馒头、果汁、葡萄酒

C. 年糕、酸奶、面筋 D. 豆腐、酱油、腊肉

 

A 【解析】 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术,称为发酵技术。 食醋用到醋酸杆菌,是发酵技术,泡菜要用到乳酸菌,是发酵技术,米酒要用到酵母菌,是发酵技术,故A符合题意;馒头和葡萄酒是发酵技术,果汁可以进行榨取,不是发酵技术,故B不符合题意;酸奶要用到乳酸菌,是发酵技术,年糕、面筋是食品加工技术,不是发酵技术,故C不符合题意;豆腐是食品加工技术,腊肉是食品保存,不是发酵食品,故D不符合题意。故选A。
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基础功能

特殊功能

呼吸及嗅觉

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蝙蝠

鼻发出超声波用于定位

海鸟

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