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下列关于微生物的用途,正确的是() A. 利用酵母菌制作泡菜 B. 利用乳酸菌制...

下列关于微生物的用途,正确的是()

A. 利用酵母菌制作泡菜 B. 利用乳酸菌制作酸奶

C. 醋酸菌用于制作酱油 D. 利用霉菌酿醋

 

B 【解析】 细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌。 制泡菜要用到乳酸杆菌,A错误;制酸奶要用到乳酸杆菌;B正确;利用霉菌制作酱油,C错误;制醋用醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,D错误。
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考点分析:
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