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下列关于泡菜制作的叙述,错误的是( ) A. 利用的微生物是乳酸菌 B. 制作过...

下列关于泡菜制作的叙述,错误的是(  )

A. 利用的微生物是乳酸菌    B. 制作过程痛创设无氧条件

C. 酸味来自发酵产生的乳酸    D. 放在冰箱发酵可避免污染

 

D 【解析】 泡菜的制作原理:泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下,乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 制作泡菜利用的是乳酸菌,在无氧的环境下发酵的产物是乳酸。冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,但不可避免污染。
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