Question

小明为探究如何保鲜肉做了以下实验（见下图）：该同学将甲、乙两装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：

（1）乙保鲜的原因_____。

（2）该实验中的变量_____。

（3）乙装置采取的是_____消毒法。

（4）实验后，小明将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，为什么_____。

Answer

(1)微生物不易进入(2)微生物； (3)杀菌；(4)低温能抑制微生物的生长、繁殖。

【解析】

试题（1）肉汤腐败的原因是微生物大量繁殖的结果，乙瓶能阻止空气中的微生物进入，所以乙保鲜。

（2）甲、乙是对照实验，唯一变量是微生物。

（3）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“． 从而得出保存酒和牛奶的消毒法是高温（巴氏）消毒法。

（4）实验后，同学们把乙装置的玻璃管拿下，然后将肉汤放到冰柜中，结果一周后发现肉汤还是新鲜的。这说明低温能抑制细菌的生长繁殖。