Question

下列食物中，脂肪含量较高的是（　　）

A. 橄榄油 B. 蔬菜 C. 米饭 D. 纯牛奶

Answer

A

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

A. 橄榄油中最重要的六种脂肪酸分别是油酸，亚油酸，亚麻酸，棕榈油酸，棕榈酸和硬脂酸。其中油酸（单不饱和脂肪酸最主要的部分）的含量是最高的。肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸等都属于饱和脂肪酸。所以橄榄油含脂肪丰富，符合题意。

B. 蔬菜含维生素丰富，不符合题意。

C. 米饭含淀粉丰富，不符合题意。

D. 纯牛奶含蛋白质丰富，不符合题意。