Question

某校生物兴趣小组在探究“淀粉在口腔内的消化与哪些因素有关”时，进行了以下实验：

试管编号 条件设置	1	2	3	4	5
馒头碎屑或馒头块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量	碎屑适量	碎屑适量
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
温度	37℃水浴中保持10分钟	0℃	100℃
加入碘液	2滴
实验现象	？	？	部分变蓝	？	？

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入_____作为1号试管的对照实验。

（2）按照规范的操作步骤进行实验，滴加碘液后五支试管中的物质不变蓝色的是___，其中物质不变蓝色的原因是_____。

（3）该实验1、2、3号试管采用37℃水浴加热的原因是_____。

（4）如果选用1号和3号试管作为对照实验，该对照实验的变量是_____，按照规范的操作步骤进行实验，请推断正确的实验结论是_____。

（5）如果选用1、4、5号三支试管进行实验，探究的问题是_？按照规范的操作步骤进行实验，请推断正确的实验结论是_。

Answer

2ml清水 1 淀粉被唾液淀粉酶分解 37度温水中的目的模拟口腔里的温度，该温度下酶的活性最强 牙齿的咀嚼，舌的搅拌 牙齿的咀嚼，舌的搅拌有助于消化食物 温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响 唾液对淀粉的消化需要适宜的温度

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（2）1号试管中不变蓝，是因为含有唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。
（3）将实验1、2、3号试管采用37℃水浴加热的原因是37℃温水模拟口腔里的温度，在该温度下酶的活性最强。
（4）如果选用1号和3号试管作为对照实验，该对照实验的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌。按照规范的操作步骤进行实验，推断正确的实验结论是牙齿的咀嚼，舌的搅拌有助于消化食物。
（5）若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化作用，要以1、4、5号试管为一组实验，实验中的变量是温度，1号试管是对照组，4、5号试管是实验组。1号试管与4、5写试管对照，4、5号试管遇碘变蓝色，说明低温和高温抑制了唾液淀粉酶的活性，将淀粉没完全分解或没分解。通过实验得出的结论是：唾液对淀粉的消化需要适宜的温度。