Question

营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答问题。

膳食宝塔级数	Ⅴ级	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅱ级	Ⅰ级
食物分类	油脂类	豆类和奶类	鱼禽肉蛋类	果疏类	谷类
每日摄取量	小于25g	100～150g	125～200g	400～750g	450～500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的______是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是______。

（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和______级的食物。

（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中______类食物，因为这类食物中含有丰富的______。

（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为______。

A．3：3：4    B．3：4：3    C．4：3：3     D．4：3：4

（5）磊磊一到晚上就看不清东西，他可能得了______，是缺______引起的。

（6）医生在给磊磊化验时发现他缺钙，钙是属于哪类营养物质？______。儿童缺了容易得______病。

Answer

糖类 小肠 Ⅳ Ⅱ 维生素C B 夜盲症 维生素A 无机盐 佝偻病

【解析】

（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。
（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物。
（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物。在果蔬类食物中含有较多的维生素C。
（4）为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

（5）磊磊一到晚上就看不清东西，他可能得了夜盲症，是缺维生素A引起的。

（6）医生在给磊磊化验时发现他缺钙，钙属于无机盐。儿童缺了容易得佝偻病。