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早餐吃馒头慢慢咀嚼会发现越嚼越甜,是因为 A. 淀粉本身有甜味 B. 淀粉在口腔...

早餐吃馒头慢慢咀嚼会发现越嚼越甜,是因为

A. 淀粉本身有甜味 B. 淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖

C. 淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖 D. 唾液变成了麦芽糖

 

B 【解析】 食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收. 馒头的主要成分是淀粉,淀粉没有甜味,而麦芽糖具有甜味;淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,因此细嚼馒头时,觉得有甜味。
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考点分析:
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