Question

下表为某同学探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表。

试管	加入的物质	温度	加入试剂（充分摇匀）
1号	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃	碘液
2号	馒头碎屑+2毫升清水	37℃	碘液

（1）设计2号试管的作用是________，该实验的变量是__________。

（2）实验中1号试管的实验现象是_______，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成________________。

（3）如在实验中设计一个3号试管，试管中加入的物质与1号试管相同，温度则定为5℃，加入试剂为碘液（充分摇匀），3号试管实验现象为___________，原因是______________。

Answer

对照 唾液 不变蓝 麦芽糖 变蓝 唾液淀粉酶需要适宜的温度（37°C）

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

（1）一组对照实验分为实验组和对照组，1号试管中加入馒头碎屑+2毫升唾液，2号试管加入的馒头碎屑+2毫升清水，都置于37℃的温水中，所以1号和2号的变量是唾液，探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用。

（2）1号试管中的淀粉被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝。

（3）如在实验中设计一个3号试管，试管中加入的物质与1号试管相同，温度则定为5℃，加入试剂为碘液（充分摇匀）。唾液淀粉酶只有在37℃接近人体体温时活性最强，在5℃时，活性很弱不能充分分解淀粉，所以3号试管滴加碘液后变蓝。