Question

如图示淀粉、脂肪、蛋白质在人体内的消化过程，相关叙述正确的是（　　）

A. 参与物质Ⅱ消化的器官有口腔、胃和小肠

B. ④内有多种消化液，消化食物的方式都是化学性消化物

C. 物质Ⅰ是人体备用能源物质，热价为38.91千焦/克

D. Ⅰ是构成人体组织细胞的基本物质，最重要的供能物质

Answer

C

【解析】

食物的消化和营养物质的吸收过程：

图中曲线Ⅰ是在小肠内才开始下降的，因此代表的是脂肪，曲线Ⅱ是在口腔就开始下降的，表示的是淀粉；曲线Ⅲ是在胃内开始下降的，表示蛋白质，消化道各部分名称为：①口腔，②咽和食道，③胃，④是小肠，⑤是大肠，据此分析解答。

A、淀粉的消化开始于口腔，在口腔内被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，然后在小肠内，被肠液和胰液消化成葡萄糖，最终被人体吸收，因此参与淀粉消化的器官是口腔、小肠，A错误；

B、④是小肠，小肠内含有三种消化液，胆汁、胰液和肠液，可以进行化学性消化，同时小肠可以蠕动，加速食物进行物理性消化，B错误；

C、物质Ⅰ是脂肪，是人体的备用能源物质，含有的热价为38.91千焦/克，C正确；

D、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，但不是人体主要的供能物质，曲线Ⅲ表示的蛋白质，D错误。