Question

5月20日是“中国学生营养日”。我市多处中学开展主题为“营养斗 运动，平衡促健康”系列活动，均衡的营养和科学的运动有机结合，才能增强学生的体质。   

（1）食物为你的生长发育提供营养，也为你的各项生命活动提供能量：食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来确定不同食物中含有不同的能量。某生物小组的实验结果如表：

食物	花生仁	大米	核桃仁
质量（克）	1	1	1
水（mL）	10	10	10
温度上升（℃）	42	26	50

依据结果得出的结论是_。按照均衡营养的要求，早、中、晚餐摄入食物的能量分配比例应该是____！

（2）健康饮食首先要做到“细嚼慢咽”。我们吃馒头时在口腔中发生怎样的变化呢？实验小组设计了对照实验进行探究，实验记录如下：

比较试管B和C的实验现象可知 唾液的作用是___；比较试管A和B的实验现象可知，___是影响唾液淀粉酶活性的因素；如果将试管B和D作为一组对照实验，请你提出一个相关的探究问题：_____

（3）小肠是消化食物和吸收营挤的主要场所。观察小肠的结构发现，小肠长5-6米，其内表面有成千上万条[__]__使它具有巨大的表面积来吸收营养物质．说明生物体的结构是与__相适应的。食物在小肠最终消化成小分子的物质进人［___］__，随血液循环运送到全身各处。

Answer

核桃仁含有的能量比花生仁、大米的多 3：4：3(或30% 40% 30%) 分解淀粉 温度 淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗 2 小肠绒毛 功能 3 毛细血管

【解析】

（1）人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖。口腔的温度大约是37摄氏度。淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色。

（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量。对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

（1）据表中实验数据可见：核桃仁含有的能量比花生仁、大米的多。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

（2）表中B和C的唯一变量为唾液。由实验结果可见：唾液淀粉酶可以将部分淀粉转化成麦芽糖。表中A和B的唯一变量为温度，由实验结果可见：温度影响唾液淀粉酶的消化作用。表中B和D的唯一变量为牙齿的咀嚼和舌的搅拌，由B和D对照实验可探究：淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌 的搅拌有关吗？

（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的，小肠长5−6米，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的表面积。小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠绒毛内有3毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都有一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管壁和毛细淋巴管壁中。