Question

生物技术正在越来越多地影响人类的生活和社会发展，下列有关叙述错误的是（　　）

A. 植物组织培养技术可以快速繁殖植物体

B. 克隆技术和转基因技术都是在分子水平上的操作

C. 发酵技术可制作馒头、面包和酸奶等食物

D. 低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖

Answer

B

【解析】

（1）“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。如克隆绵羊“多利”就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式。

（2）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。

（3）无性生殖指的是不需要经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的过程，如嫁接、扦插、压条、克隆、组织培养等。

（4）食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

A．植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体。利用组织培养技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体，正确；

B．转基因技术是在分子水平上的操作，错误；

C．利用酒精发酵技术可制作馒头、面包，利用乳酸发酵技术可制作酸奶等食物，正确；

D．细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌，低温只是抑制了细菌和真菌生长繁殖，并不能杀死细菌和真菌，正确；

故选：B。