Question

某同学为探究淀粉的消化做了如下实验，请据表回答：

试管	甲	乙	丙
实验 步骤	2毫升唾液+馒头碎屑	2毫升唾液+馒头块	① ______ +馒头碎屑
搅拌，37℃水浴10分钟	不搅拌，37℃水浴10分钟	搅拌，0℃水中10分钟
滴加② ______
现象	不变蓝	变蓝	变蓝

（1）若要探究“温度对唾液消化淀粉的影响”①处填____，②处填____，此时应选择____试管和____试管形成对照。

（2）根据甲试管的实验现象可知淀粉在人体消化道的____就开始被消化。

（3）比较甲、乙两支试管的现象，建议日常饮食应该做到____。

（4）若要探究“唾液对馒头是否有消化作用”，则实验的不足之处是____。

Answer

2毫升唾液 碘液 甲 丙 口腔 慢慢咀嚼并用舌头搅拌 缺乏对照

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物； 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高； 三、酶有个最适温度（或者范围）。

（4）在探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验中，该实验有两组对照实验：第一组是甲与乙对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；第二组是甲与丙，变量是温度。

（1））若甲与丙为一组对照实验，可以看出它们的变量是温度，其他条件应该完全一样，所以表中①是2毫升唾液。淀粉遇碘变蓝，所以②是碘液。

（2）甲试管有唾液，温度适宜，淀粉被分解，滴加碘液不变蓝。说明淀粉在口腔内初步消化。

（3）由于甲试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；乙试管加入的是馒头块，并且不搅拌，淀粉不能充分消化，因此出现的实验现象是部分变蓝。由此给我们的启示是：吃饭时候应该慢慢咀嚼并用舌头搅拌。

（4）若要探究“唾液对馒头是否有消化作用”，需再设置一组不加唾液加清水，即除唾液外与甲组其它条件相同的对照实验，因此实验的不足之处是缺乏对照实验。