Question

下面是探究馒头在口腔中变化的实验，请根据实验分析有关问题。

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
A	馒头碎屑2克	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37°温水中10分钟
B	馒头碎屑2克	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37°温水中10分钟

（1）取出这2支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，观察试管颜色的变化。A试管滴加碘液后___，为什么？_____。

（2）A和B构成了一组____，为什么？_____。

（3）为什么要将二只试管放入37°温水中？_____。 

（4）B试管不加2毫升清水，实验的结果也一样，但加2毫升清水的目的是_____。

Answer

不变蓝 唾液中的淀粉酶把淀粉分解了 对照实验 因为除变量不同外，其他条件都相同 模拟人体口腔温度 控制无关变量（符合单一变量原则）

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）A试管将唾液放入馒头碎屑中，唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，滴加碘液不变蓝色。因此，取出这2支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，观察试管颜色的变化。A试管滴加碘液后不变蓝，因为唾液中的淀粉酶把淀粉分解了。

（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，A和B构成了一组对照实验，因为除变量不同外，其他条件都相同。

（3）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强。因此，将二只试管放入37°温水中是模拟人体口腔温度。

（4）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。B试管不加2毫升清水，实验的结果也一样，但加2毫升清水的目的是控制无关变量（符合单一变量原则）。