Question

请填空回答“馒头在口腔中的变化”探究活动的有关问题：

（1）实验步骤：

①首先我们对实验材料进行了如下的三种处理：

A、将馒头碎屑与2ml唾液放入1号试管中并充分搅拌；

B、将馒头碎屑与2ml_____放入2号试管中并充分搅拌；

C、将馒头块与2ml唾液放入3号试管中不搅拌．

②然后将处理后的3支试管都同时放入_____℃左右的温水中，5～10分钟后同时取出；

（2）实验现象：

分别往三支试管中各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到：_____号试管中的物质遇碘后不变蓝；而_____号试管中的物质遇碘后，蓝色最深．

（3）实验结论：

①馒头在口腔中变甜与_____的分泌以及_____的搅拌和_____的咀嚼都有关；

②唾液中含有消化淀粉的_____，淀粉的消化从_____内开始的．

（4）以“唾液”为变量时，应选择哪两支试管作为对照实验？_____．

Answer

清水 37 1 2 唾液 舌 牙齿 酶（消化酶） 口腔 1和2

【解析】

为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在1号试管里应加2ml清水，这样就与2号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中．在该温度下，唾液淀粉酶的活性最高。

（2）此在实验中要将装置放在37℃的温水中，唾液淀粉酶的活性最高，1中淀粉会被分解为麦芽糖；2中由于没有唾液淀粉酶，淀粉不会被分解；3中是馒头块影响了唾液淀粉酶与淀粉的接触，部分淀粉被分解为麦芽糖．分别往三支试管中各滴入2滴碘液并摇匀，2号试管中的物质遇碘后不变蓝；1号试管中的物质遇碘后，蓝色最深；3号试管中的物质遇碘后，蓝色较浅。

（3）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关，淀粉的消化从口腔内开始的。

（4）以“唾液”为变量时，其它条件要均相同，这样只有1和2号瓶对照。