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紫菜蛋花汤呈现诱人的紫红色,主要是因为加热破坏了紫菜细胞的( ) A. 细胞壁 ...

紫菜蛋花汤呈现诱人的紫红色,主要是因为加热破坏了紫菜细胞的(    )

A. 细胞壁    B. 细胞膜    C. 细胞质    D. 细胞核

 

B 【解析】生物膜具有选择透过性,紫菜蛋花汤呈现诱人的紫红色,主要是因为加温后,细胞膜和液泡膜的选择透过性被破坏,花青素透过原生质层进入水中,从而水的颜色逐渐变红。  
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考点分析:
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