Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请回答下列问题：

（1）实验原理：该实验中加入碘液的作用是检验____的有无。   

（2）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入__，与1号试管起____作用。实验结果是1号试管中溶液颜色___。   

（3）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用__两只试管进行对照实验。对照实验要求实验中只能有__个变量，其他条件都应该__。实验结果是__号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是__。   

（4）某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上哪种食物后这份食谱就会变得更为合理___。（答出一种即可）

Answer

淀粉 2mL清水 对照 不变蓝 1和3 一 相同 1 淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖 炒青菜

【解析】

（1）分析表中的实验设置可知：1号试管若与2号试管以唾液为变量形成对照试验，2号试管中应加等量的清水，这样可以探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成对照试验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物消化的影响。
（2）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性。
（3）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组。

（1）淀粉遇碘变蓝色，实验中加入碘液的作用是检验淀粉的有无。
（2）要证明“唾液对馒头有消化作用”，就要以唾液为变量形成对照试验，因此在2号试管的A处应加入2ml清水，与1号试管以唾液为变量形成对照实验。1号试管中加入的是唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。
（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成对照试验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物消化的影响。1号试管中加入的是唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液1号试管不变蓝。3号试管变蓝（变浅蓝）。
（4）从该餐厅的食谱中可以看出，该食谱明显缺少维生素等营养物质，因此应添加蔬菜或水果之类食品。