Question

某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料。设计了如下实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	温度环境	实验现象
1	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分钟
2	碎屑	2毫升清水和2滴碘液	37℃10分钟
3	小块	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分钟
4	碎屑	和2滴碘液	0℃10分钟

请分析回答下列问题：

（1）如果1号试管和2号试管形成一组对照实验，探究的是____。

（2）分析1号﹣3号试管，能与3号试管形成对照实验的是____号试管。

（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断加入到4号试管的物质还应该是____，根据4号试管的实验现象，得出的实验结论是____。

（4）预测实验现象，1﹣4号试管中，不会变蓝的是____号试管。

（5）假如实验5分钟后，将1号试管取出，滴加碘液摇匀，如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是____（写出一种可能即可）。

Answer

唾液淀粉酶对淀粉消化作用的影响 1 2毫升唾液 温度影响淀粉酶消化 1 水浴时间不够长、搅拌不充分、唾液量太少等

【解析】

对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响。

（1）该实验设置了两组对照实验：1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的影响。

（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。

（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。

（4）预测实验现象，1﹣4号试管中，不会变蓝的是1号试管，因为1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；1号试管中的淀粉发生变化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，遇碘不变蓝。

（5）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液量太少也可能导致淀粉的消化不充分。