Question

下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（  ）

A．土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤

B．红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤

C．红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤

D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤

Answer

A

【解析】

试题人体需要的六大营养物质有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。土豆炖牛肉主要提供淀粉和蛋白质，西红柿炒蛋主要提供维生素和蛋白质，清炒空心菜主要提供维生素，冬瓜排骨汤主要提供维生素、脂肪和蛋白质，营养全面，选项A正确；红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤主要提供的是维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，选项B不正确；红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤主要提供蛋白质和脂肪，缺失维生素，选项C不正确；炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤主要提供维生素和无机盐，缺少蛋白质 、糖类、油脂，选项D不正确。故选A。