Question

将米饭放在口腔中细细的咀嚼后你能感觉到甜味，这与唾液中的一种酶的作用有关，唾液中的这种酶是（   ）

A.蛋白酶 B.脂肪酶

C.淀粉酶 D.维生素酶

Answer

C

【解析】

消化腺是能分泌消化液的腺体，包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。

A、蛋白酶是生物体内的一类酵素（酶），它们能够有效分解蛋白质，A不符合题意。

B、脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，B不符合题意。

C、唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶在口腔中能够消化淀粉为麦芽糖，所以在口腔中细细咀嚼米饭会感觉到有甜味，C符合题意。

D、酶起催化的作用，维生素也只对生命活动具有调节作用，维生素酶不能把淀粉消化为麦芽糖，D不符合题意。

故选C。