Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验；

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2 毫升唾液	A	2 毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10 分钟
加入碘液	2 滴

（1）证明了“唾液对馒头有消化作用”在 2 号试管的 A 处应加入 _____， 与1号试管形成对照。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进作用，应选_____两只试管进行对照实验。

（3）实验结果是_____号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头中的_____被分解成了_____。

Answer

2毫升清水 1、3 1 淀粉 麦芽糖

【解析】

对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2毫升清水和1号试管形成对照。

（2）1号试管和3号试管形成了以牙齿的咀嚼，舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（3）淀粉遇到碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色、唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加滴液不变蓝，原因是馒头中的淀粉被分解成了麦芽糖。