Question

下表是某同学“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验记录.根据表格回答下列问题：

试管号	加入的物质（2ml）	水温	滴加试剂	实验现象
1 号	淀粉糊+清水	37 ℃	碘液	①
2 号	淀粉糊+唾液	37 ℃	碘液	②
3 号	淀粉糊+唾液	0 ℃	碘液	变蓝
4 号	淀粉糊+唾液	75 ℃	碘液	③

（1）写出实验现象：①：_____②：_____③：______。

（2）若选择1号试管和2号试管作为一组对照实验时，可以提出的探究问题是_____。

（3）若2号试管与3号、4号两支试管对比，则探究的变量是_____，三支试管的实验现象说明：唾液淀粉酶消化淀粉需要______。

（4）唾液淀粉酶能将淀粉初步消化为_____。

Answer

变蓝 不变蓝 变蓝 唾液对淀粉有分解作用吗？ 温度 适宜的温度 麦芽糖

【解析】

科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流。分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是2号试管与3、4号试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响。

（1）2号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；4号试管处于高温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色； 1号试管添加的是清水，对淀粉没有分解作用，结果1号滴加碘液变蓝，说明淀粉的消化需要唾液淀粉酶。所以实验现象为①变蓝，②不变蓝，③变蓝。

（2）1号试管与2号试管是一组对照试验，实验变量是唾液，对照组是1号试管，可以提出问题：唾液对淀粉有分解作用吗？

（3）由（1）可知，2号试管与3、4号试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响。三支试管的实验现象说明唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度。

（4）2号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖。