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家庭制作甜米酒时,常常需要向煮熟的糯米中加哪种微生物?( ) A.酵母菌 B.乳...

家庭制作甜米酒时,常常需要向煮熟的糯米中加哪种微生物?(  )

A.酵母菌 B.乳酸菌 C.根瘤菌 D.醋酸菌

 

A 【解析】 根据相关微生物与人类生活的关系解答。 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜米酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。乳酸菌常用于制作酸奶;根瘤菌为豆科植物固氮;醋酸菌用于制醋,可见A符合题意。 故选:A。  
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考点分析:
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做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是(    )

A. 造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵

B. 造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵

C. 造成缺氧环境,利于醋酸菌的发酵

D. 造成缺氧环境,利于乳酸菌的发酵

 

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下列关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述错误的是(  )

A.做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌

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A.供给氧气 B.提供有机物 C.提供二氧化碳 D.促进物质循环

 

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