Question

人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（　　）

A.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的

B.细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核

C.酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌

D.制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌

Answer

A

【解析】

根据题意可知，本题主要考查的是微生物与人类的关系、细菌和真菌的区别，据此解答。

A．大多数细菌对人类是有益的，如乳酸菌、醋酸菌等在食品的制作中具有重要的作用；少数细菌是有害的，如葡萄球菌等使人患各种炎症性的疾病，A错误。

B．细菌无成形的细胞核，只有DNA集中的区域，真菌有真正的细胞核，这是二者最主要的区别，B正确。

C．做面包、蒸馒头、酿酒都要用到酵母菌，酵母菌发酵产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使馒头和面包绵软多孔；制酒时，酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖，能产生酒精和二氧化碳，C错误。

D．微生物的发酵在食品的制作中具有主要的意义，如制作豆酱、腐乳、奶酪等食品都要用到真菌中的霉菌，D错误。