豆腐乳是餐桌上常见的佐食食品,在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢?请阅读以下材料,并回答有关问题。原来豆腐乳是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉菌接种在豆腐坯上,经发酵制成的。当毛霉在豆腐坯上发酵时,它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸,同时还可以产生一些有香味的酯类。接种上毛霉的豆腐坯,可以放在15~20℃的温室中,3天后,豆腐坯上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连接的豆腐坯分开并抹倒菌丝,放入缸中,层层撒盐,腌制13~16天。制作后期还需添加各种不同的辅料,如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花、辣椒及大蒜等,再装坛、封口,进行后期发酵,在30℃条件下,3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳。
（1）制作豆腐乳时使用的微生物属于_____菌,它在其中所起的作用是_____，他的结构特点与乳酸菌的区别是_____。
（2）豆腐乳制作的前期是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长,因而为其提供的条件应该是_____、_______和______，毛霉的生殖方式是_____。
（3）加盐可以起到_____的作用,此外食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠,而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。
某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：
将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：
（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？____
A．防止空气进入 | B．防止微生物进入 | C．保持温度不变 | D．防止肉汤蒸发 |
（2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？______________
（3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？___________
（4）根据7天后观察到的现象，可以得出的结论是什么？__________
（5）写出一种保存熟食的方法．____________．
下面是某种细菌的结构示意图,据图回答下列问题：
（1）细菌是单细胞生物,与植物细胞相比较,细菌细胞没有_____,因此,大多数细菌只能利用现成的有机物生活,它们是生态系统中的_____。
（2）当图中的结构③增厚时,细菌能够形成休眠体--- ______以抵抗不良环境。
（3）在环境适宜时,细菌繁殖速度很快，其繁殖方式是_____。
（4）细菌在生物圈中具有重要的作用，下列不是细菌在生物圈中具有的作用的是（_______）。
A.大多数细菌能参与物质循环 B.有些细菌能引起植物和人患病
C.有的细菌能与动植物共生 D.有的细菌产生治疗疾病的抗生素
下面是几种常见动物的呼吸器官结构示意图,请据图回答下列问题
（1）蚯蚓没有专门的呼吸系统,呼吸靠能够分泌粘液而湿润的_____完成 。从呼吸这一生理过程看,蚯蚓适于_____生活。
（2）鱼适应于水中生活的呼吸器官是_____,该器官的结构特点是由许多_____构成,内含丰富的_____。
（3）鸟的呼吸器官是（____）_____。标号（2）是_____其功能是_____,以适应空中的飞行生活。
（4）比较这三种动物呼吸器官的结构,可看出生物进化的趋势是_____。
“没有买卖,就没有杀戮” 由于人们对鲨鱼“鱼翅”的大量食用,目前全球有八种鲨鱼濒临灭绝。其实“鱼翅”营养价值不及猪皮,其中超标的汞更会危及食客的健康。
（1）鲨鱼的“鱼翅”,实际上是运动器官_____鲨鱼依靠它在水中灵活、迅捷地游泳。
（2）由于有毒物质会通过_____积累,鲨鱼体内含量较高的汞等重金属,随着“鱼翅”被食用进入人体,会对人体造成伤害。
采用静脉注射方式吸毒的人,患艾滋病的很多,说明艾滋病很容易受下列哪种方式传播? （ ）
A.空气 B.血液 C.接触 D.水
