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下面是家庭制作甜酒的操作过程: ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀,在中间挖一个洞 ②将糯...

下面是家庭制作甜酒的操作过程:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀,在中间挖一个洞

②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃

④将糯米饭用水淘洗干净后浸泡一昼夜

⑤将糯米饭倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)

请对照制作工序,回答下列问题:

(1)请写出制作甜酒的操作步骤:_____。(用工序中的序号表示)

(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是_____

(3)用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃的目的是_____

(4)在中间挖一个洞的目的是_____

(5)有一位同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒没制出来。没有成功的原因可能是_____

 

④→⑤→③→①→② 酵母菌 防止温度太高将酵母菌杀死 存储一部分空气,让酵母菌先进行有氧呼吸,快速增加酵母菌的数量 常打开容器,杂菌感染 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,据酒精发酵分析答题。 (1)在制作酒时,首先要把容器清洗干净,除去杂菌;然后用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟;蒸熟之后,用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,30℃是酵母菌生活的适宜温度;接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合,将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水,最后将糯米饭放入容器中盖好,置入25℃左右的环境中即可。故正确的制作顺序是:④→⑤→③→①→②。 (2)制作甜酒时要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲,目的是加入酵母菌。 (3)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,30℃是酵母菌的适宜温度,温度过高会杀死酵母菌,过低会抑制酵母菌的生长和繁殖,影响发酵。 (4)在制作甜酒时,先加入的酵母菌数量太少,因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖,所以在糯米的中间挖一个洞,是为了存储一部分空气,让酵母菌先进行有氧呼吸,快速增加酵母菌的数量,氧气耗完后,进行无氧发酵,产生酒精。 (5)制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入,否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来,糯米饭反而发霉了,因此制酒时要注意密封,不能随便打开容器,所有的器皿要消毒干净,用的酒曲要纯正等,以避免其它杂菌的污染。
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考点分析:
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如图为生活在不同环境中的几种动物图片,请回答下列问题:

(1)图中动物可分为两大类:脊椎动物和无脊椎动物,图中属于无脊椎动物的是_____(填序号)。

(2)动物生活的环境不同,呼吸器官也有区别,蚯蚓依靠_____进行呼吸,鱼用_____呼吸。青蛙的幼体生活在水中,用鳃呼吸,成体既能生活在水中,也可以生活在陆地上,用肺呼吸,_____裸露且湿润,能辅助呼吸,因此它被称为_____动物。家兔体腔分为胸腔和腹腔两部分,体内有_____,用_____呼吸。

(3)青蛙和蛇的体温会随着环境温度变化而改变,都属于_____动物。

(4)动物由水生进化到陆生,不同的动物适应环境的方式是不同的,但都达到了殊途同归的目的,比如为了适应干燥的陆生环境,减少体内水分的散失,蝗虫等昆虫的体表都有_____

 

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阅读下列材料,完成下列各题。

①哺乳期间的母狗为母亲不肯喂奶的小老虎当奶妈,并对小老虎关怀备至。

②幼小的黑猩猩模仿成年的黑猩猩,用寻找合适的石块当“锤子”和“砧板”砸坚果。

③农村的狗看见人们蹲下做出捡石头的动作就会逃跑。

④海洋公园里的海豚能进行顶球、转圈和跳跃等表演。

⑤刚出壳的小鸭子会自己进食和游泳。

1)先天性行为是动物生来就有的,由动物体内的_____所决定的行为,学习行为是在遗传因素的基础上,通过_____的作用,由__________而获得的行为。

2)上述材料中属于动物的先天性行为的有_____(两项或两项以上答案)。学习行为的有_____(两项或两项以上答案)。(用序号表示)。(少选、多选、选错或序号没有圆圈均不得分)

 

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如图为三种微生物的结构示意图,请据图回答

(1)图_____(填图中标号)是细菌,它的生殖方式是_____生殖。

(2)制作馒头时,_____(填图中标号)分解葡萄糖产生的_____气体会在面团中形成许多小孔,使馒头膨大和松软。该生物属于单细胞的_____

(3)没有细胞结构,只能_____在活细胞中的生物是_____(填图中标号),它的结构是由_____外壳和内部的_____组成。

(4)这三类生物的营养方式多为_____(填自养或异养)。

 

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根据下面的关节图,回答下列问题:

(1)关节的基本结构一般包括图中的[②]_____、[③]_____、[⑤]_____、[⑥]_____。关节的特点是既牢固又灵活。在运动时[④]_____能减少两骨之间的摩擦。

(2)骨、关节和_____共同构成了人体的运动系统。骨的运动要靠骨骼肌牵拉;骨骼肌受到神经传来的刺激而收缩时,就会牵动__________活动,于是躯体就产生运动。这就是我们所说的脱臼。在体育课剧烈活动时,我们应先认真活动一下关节,以减少这种现象的发生。

(3)脱臼是指[②]_____从[③]_____脱落出来的现象。

 

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用酵母菌发酵制作甜酒时,产酒量会随环境温度变化而变化,下图能正确反映这种变化的曲线是

A. B.

C. D.

 

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