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葡萄酒制作过程需要的主要微生物是( ) A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌...

葡萄酒制作过程需要的主要微生物是(    )

A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 霉菌

 

C 【解析】 此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答。 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见C符合题意。
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考点分析:
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