Question

下列说法中错误的是

A.牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜

B.小麦和大米中含有丰富的淀粉

C.常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素B₁

Answer

C

【解析】

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

A、牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，因此，牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜，A正确。

B、小麦和大米中含有丰富的淀粉，为人体提供能量，B正确。

C、缺乏维生素A，会患有夜盲症、皮肤粗糙，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中。植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A．因此，常吃素的人不一定会患夜盲症，C错误。

故选：C。