Question

以下有关“馒头在口腔中的变化”实验的说法，错误的是(　　)

A.实验的目的是为了证明唾液淀粉酶能消化淀粉

B.唾液淀粉酶活性最佳温度应在37℃左右

C.馒头在口腔中会变甜是因为馒头本身自带甜味

D.做该实验时，必须要设置一个对照组

Answer

C

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）。

1号试管中唾液将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，所以该实验可证明，唾液能消化淀粉，A正确。唾液淀粉酶在37℃时消化能力最强，因此要想让唾液发挥作用，温度应保持在37℃左右，B正确。馒头在口腔中会变甜是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，C错误。生物探究性试验是对照试验，因此该实验必须要设置一个对照组，D正确。