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下列食品的加工制作,不需要乳酸菌参与的是( ) A.酸奶 B.味精 C.奶酪 D...

下列食品的加工制作,不需要乳酸菌参与的是( )

A.酸奶 B.味精

C.奶酪 D.泡菜

 

B 【解析】 试题细菌大多数对人类是有益的,例如利用乳酸菌可以制作酸奶、奶酪、泡菜。味精的主要成分是谷氨酸钠,没有用到乳酸菌。
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考点分析:
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