Question

下面是酸奶的制作步骤，排序正确的是 (   )

①接种   ②密封  ③发酵  ④灭菌

A.①②③④ B.①②④③ C.③①②④ D.④①②③

Answer

D

【解析】

此题是关于制作酸奶的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，思考作答。

制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。最后放在温暖的环境中培养1天，即发酵。故正确的顺序是④①②③。

故选：D。