Question

下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是

A.胆汁是由胆囊分泌的

B.水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收

C.唾液中含有消化蛋白质的酶

D.细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉

Answer

B

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，据此解答。

A。胆汁是由肝脏分泌的，不是由胆囊分泌的，A错误。

B。食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可以被人体直接吸收利用，B正确。

C。唾液是有唾液腺分泌的，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，不含消化蛋白质的酶，C错误。

D。细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是麦芽糖，不是淀粉，D错误。

故选：B。