Question

如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图，A、B瓶内都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不作处理，一段时间后，其中一瓶仍然新鲜，另一瓶变质：接着将保鲜那瓶的瓶颈打断(如图乙)，数日后，瓶中肉汤也变质，请回答。

（1）甲图中对照组是______瓶。

（2）A瓶煮沸的目的是______甲、乙两组实验所控制的变量都是_____。

（3）鹅颈烧瓶实验得出的结论是_____。

Answer

B 杀灭细菌 细菌的有无 肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。

（2）巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。

（1）（2）甲图A瓶煮沸，即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有煮沸，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶，B瓶起对照作用；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。A瓶煮沸的目的是杀菌，甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无。

（3）鹅颈烧瓶实验得出的结论是：肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。