Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行 了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请回答下列问题：

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入______，与1号试管起______作用．

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用______  号和3号两只试管进行对照实验．实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是______．

（3）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行物理消化，又能进行化学消化．

Answer

2mL清水 对照 1 1 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。消化酶的特性：专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的食物，高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高，酶有个最适温度（或者范围）。

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，唯一的变量是唾液，除有无唾液外，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2ml清水，与1号试管起对照作用。

（2）为了证明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头有消化作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，应选用1号、3号两只试管进行对照实验。1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，滴加碘液变蓝；3号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，滴加碘液变蓝。所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头中的淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解。因此，为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号两只试管进行对照实验．实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解。