Question

下列食品中能更好地为青少年儿童补充蛋白质和含钙无机盐的是（　　）

A.牛奶 B.馒头 C.香蕉 D.苹果

Answer

A

【解析】

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。如果人体缺乏蛋白质。儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象；成人会出现贫血、肌肉萎缩等现象。不同种类食物的营养素不同:动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病（成年患骨软化症）。钙的来源主要是奶制品、深绿色蔬菜和豆类等食物。

A. 牛奶富含蛋白质和含钙无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，青少年要保证蛋白质和含钙无机盐的摄入，正确。

B. 馒头富含淀粉，是人体最主要的能源物质，错误。

CD. 香蕉、苹果富含维生素，维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质,但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质，错误。