Question

低温贮存蔬菜、水果的时间长，是因为低温条件下

A. 不利于细菌的生存 B. 可降低水分的蒸发

C. 呼吸作用弱，有机物消耗少 D. 抑制光合作用

Answer

C

【解析】

试题温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性，一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。