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制作泡菜的过程中,应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。某生物兴趣...

制作泡菜的过程中,应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。某生物兴趣小组的同学研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量是否有影响。作出假设:_____

实验步骤:称取等量白菜4份,每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6% 、0.9%。从泡菜制作第1天开始,每天测定亚硝酸盐含量,测定10天。重复3次。

实验结果:

结果随泡制时间增加,亚硝酸盐含量变化趋势均表现为_____,并在第3天达到最大值。

实验结论:四组食醋浓度中,食醋浓度为_____时,抑制作用最强,食醋浓度过高或过低,抑制作用均下降。

交流①制作泡菜所利用的细菌是____

②实验小组的同学探究的变量是____

③设置食醋浓度为“0”的组,目的是____

④结合本实验的结果,请你对家庭自制泡白菜提出一条合理的建议:____

 

不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量有影响 先上升后下降 0.6% 乳酸菌 食醋浓度 对照 制作泡白菜时可适当加醋 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌,制泡菜要用到乳酸菌,解答即可。 作出假设:假设是对问题的肯定或否定,所以:从“某生物兴趣小组的同学研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量是否有影响”这个问题可以作出假设是不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量有(没有)影响。 结果分析曲线,随泡制时间增加,亚硝酸盐含量变化趋势均表现为 先上升后下降,并在第3天均达到最大值。 实验结论:分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值,不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是食醋能抑制泡白菜亚硝酸盐的产生;三组食浓度中,0.6%抑制作用最强,食醋浓度过高或过低抑制作用均下降。 交流①微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质。 ②该实验中除了食醋浓度不同外,其余条件均相同,所以该实验小组的同学探究的变量是食醋浓度。 ③设置食醋浓度为0的组,目的是设置对照;实验中添加的材料需取等量,目的是控制无关变量。 ④结合本实验,对家庭自制泡白菜提出一条建议:制作泡白菜时可适当加酷,可以抑制亚硝酸盐的产生。
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考点分析:
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阅读材料,回答问题。

资料一:生态系统指在自然界的一定空间内,生物与环境构成的统一整体,在这个统一整体中,生物与环境之间相互影响、相互制约,并在一定时期内处于相对稳定的动态平衡状态。地球上最大的生态系统是生物圈;最为复杂的生态系统是热带雨林生态系统,人类主要生活在以城市和农田为主的人工生态系统中。生态系统是开放系统,为了维系自身的稳定,生态系统需要不断输入能量,否则就有崩溃的危险。

资料二:绿色植物能将太阳能转变为化学能,将无机物转化为有机物,不仅供自身生长发育的需要,也是其他生物类群的食物和能源的提供者。

资料三:动物不能将无机物合成有机物,只能以有机物为食物,因此动物具有与植物 不同的形态结构和生理功能,以进行摄食、消化、吸收、呼吸、循环、排泄、感觉、运动和繁殖等生命活动。动物摄取的有机物,有的参与构成动物的身体,有的在体内经过分解释放能量,供给生命活动的需要,同时产生尿素等代谢废物。

资料四:细菌、真菌个体虽小,不像动植物那样引人注目,但它们在生物圈中的作用却 是不可低估的,如果没有它们,动植物的遗体就会堆积如山,如图是细菌、真菌在生态系统物质循环中作用的示意图。

    

(1)生态系统是生物与环境构成的统一整体,包括____部分和_____部分。

(2)绿色植物通过叶片进行____将太阳能转变为化学能,将无机物转化为有机物。

(3)阅读资料,结合所学的知识,请你说说动物在自然界有哪些作用?(至少说出两点)①____;②____

(4)在自然界中,细菌和真菌能把动植物遗体分解成[A]_____、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物,因此细菌和真菌在生态系统中扮演_____

 

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细菌、真菌是自然界分布最广泛的生物类群,结合所学知识,回答问题。

(1)生物A是细菌,通过_____来运动,[②]是_____;生物B是____;与A在结构上最大的区别是它的细胞内有[③]____

(2)在显微镜下观察C生物,会发现它是多细胞生物,其中[④]是_____,颜色呈现_____,[⑤]是____,在生物D的[___]菌褶内也能产生大量的这种结构。

(3)在外界条件适宜的情况下,A、C两种生物的繁殖方式分别是_________,生物B长出了一个小突起,这是它正在进行____

(4)图示生物体的细胞中都没有____,因此只能依靠现成的有机物生活。

 

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下图表示人的起源以及受精作用和人的胚胎发育过程,请据图回答:

(1)上图中B器官除了能产生卵细胞外,还能分泌_____

(2)上图中A和C分别表示______

(3)胎儿在母体发育的场所是子宫,在发育过程中要通过_____和脐带从母体中获得营养。

(4)森林古猿经过漫长的年代进化成人类和[D]______

(5)下图表示人体不同部位生长速度曲线图,代表生殖器官发育曲线的是_____(填序号),其特点是进入青春期后迅速发育。

 

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科学方法是指利用科学思维从事科学研究,从而得出所研究对象的本质和规律。生物学的学习离不开这些方法的指引,如:观察法,调查法,实验法等。下列关于科学方法及其过程的相关叙述中,正确的是(   )

A.在“观察蚯蚓”的实验中,用浸水的棉絮轻擦其体表是为了保证其正常的呼吸

B.在“观察鲫鱼鳃”的实验中,可以看到鱼的口和鳃盖后缘同时张合

C.在“观察青霉”的实验中,需要进行染色以便于观察

D.在“探究蚂蚁通讯”的实验中,两根木条的材质、长度和宽度无需一致

 

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在生物学和社会发展进程中,很多科学家为人类做出了杰出的贡献。下列有关的叙述正确的是(   )

A.巴斯德——微生物学之父 B.屠呦呦——杂交水稻之父

C.袁隆平——发现青蒿素 D.列文虎克—发现病毒

 

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