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家庭制作凉菜时,常用盐拌黄瓜,黄瓜出现的变化是 ( ) A.细胞吸水,黄瓜变硬 ...

家庭制作凉菜时,常用盐拌黄瓜,黄瓜出现的变化是 (  )

A.细胞吸水,黄瓜变硬

B.细胞失水,黄瓜变硬

C.细胞失水,黄瓜变软

D.细胞吸水,黄瓜变软

 

C 【解析】 植物细胞吸水的原理是:植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。 当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水,细胞失水时细胞膜质和细胞壁分离。当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水。用盐拌黄瓜,黄瓜发生的变化的原因是:盐水的浓度过高,导致黄瓜细胞失水,所以黄瓜变软。故选C。
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考点分析:
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