酿制甜酒要用一种微生物，它是（） A.乳酸杆菌 B.单细胞酵母菌 C.醋酸菌 ...

酿制甜酒要用一种微生物，它是（）

A.乳酸杆菌 B.单细胞酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌

B 【解析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答。微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见B符合题意。故选B。

考点分析：

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试题属性

酿制甜酒要用一种微生物，它是（ ） A.乳酸杆菌 B.单细胞酵母菌 C.醋酸菌 ...